"Quyền, cuộc đời tôi, nghệ thuật nấu ăn của tôi"

Chị Trương Thị Quyền là một phụ nữ xinh đẹp gốc Quy Nhơn, sang định cư tại Bỉ theo diện đoàn tụ gia đình từ cách đây 23 năm. Day dứt với tâm nguyện không thể để mình và gia đình chịu đói, chịu khổ, chị quyết liệt phấn đấu, quyết liệt gây dựng tương lai. Từ một cô bé thuyền chài nghèo khổ, chị bắt đầu lập nghiệp bằng một cửa hàng băng hình với số vốn ban đầu nhỏ nhoi 100.000 frăng Bỉ (2.500 ơ-rô). Rồi cơ duyên đến với Quyền khi chị mua được một ngôi nhà nhỏ trên một con phố vắng. Chị mở một tiệm ăn xinh xắn chuyên bán đồ ăn Việt Nam như bún bò, phở, chả giò... Quán nhỏ, nhưng nấu ngon nên rất đông khách. Tuy nhiên, vào thời gian đó, các món ăn Việt Nam còn bị khuất lấp bởi các món ăn của Thái cay và ngọt,  món ăn Trung Hoa nhiều dầu mỡ. Quyền mạnh dạn vay vốn ngân hàng, mở hẳn một tiệm ăn sang trọng, vừa để kiếm sống, vừa muốn người dân Bỉ hiểu biết rõ ràng hơn về một nền văn hóa ẩm thực Việt Nam mà chị cho rằng rất lành mạnh, cân bằng âm dương, nhẹ, ít mỡ, nhiều rau tươi. Bước đi phiêu lưu này đã thành công vang dội. Nhà hàng luôn đông khách. Thủ tướng Bỉ Guy Verhofstadt và nhiều bộ trưởng, thủ lĩnh các chính đảng của Bỉ đến ăn ở tiệm chị mỗi tuần. Vua bếp Peter Goossen và nhiều chủ nhà hàng lớn như chủ nhà hàng 3 sao Michelin Guide, nhà hàng Hof Van Cleve, Karmeliet và "Comme chez soi" cũng thường xuyên đến ăn ở nhà hàng chị và rất thích thú với những món ăn Việt Nam. Nhờ cửa hàng làm ăn thịnh vượng, con phố hoang sơ của chị hồi nào giờ ngày càng đông đúc, nhộn nhịp và trở thành một trong những đường phố sầm uất của Brúc-xen.

Alain Coninx, một nhà báo rất nổi tiếng của truyền hình Bỉ, đồng thời là một chuyên gia về ẩm thực, đã dành cả tháng trời cùng Quyền lộn trở lại Việt Nam, đi cùng chị từ Bắc vào Nam để nếm trải bầu không khí của đất nước đã tạo ra được những món ăn tuyệt vời mà ông ưa thích đến mức ngưỡng mộ. Ông cùng chị vào thăm lăng Hồ Chủ tịch, mà chị trân trọng gọi bằng "Bác Hồ" với rất nhiều âu yếm; nếm món phở bò, phở gà chính gốc Hà Nội; thăm xứ sở của các món ăn cung đình Huế; thăm thành phố Hồ Chí Minh nhộn nhịp và cởi mở. Đặc biệt, ông cùng Quyền về lại vùng quê Quy Nhơn một thời nghèo đói của chị, nay đã đổi thay khó nhận ra; cùng ra khơi đánh cá với các ngư dân để cảm nhận sâu sắc tình yêu mà Quyền dành cho quê hương và các món ăn Việt. Trở lại Bỉ, ông bắt tay thực hiện cuốn sách nhan đề "Quyền, Cuộc đời tôi, nghệ thuật nấu ăn của tôi" viết về cuộc đời Quyền, người phụ nữ Việt Nam tài năng và giầu nghị lực, về chuyến hành trình thú vị về Việt Nam, xen lẫn với câu chuyện là những trang viết giới thiệu các món ăn Việt Nam đặc sắc được phục vụ tại nhà hàng Little Asia của Quyền. Cuốn sách được xuất bản bằng hai thứ tiếng Pháp và Hà Lan và được độc giả đón nhận nồng nhiệt.

Trước đó, năm 2006, Quyền đã tự tay viết một cuốn sách giới thiệu ẩm thực Việt Nam qua các món ăn của nhà hàng Little Asia với nhan đề "Các món ăn của Quyền" (Les délices de Quyền- recettes vietnamiennes du Little Asia). Ngay lập tức cuốn sách được độc giả hoan nghênh nhiệt liệt và được xếp vào hàng best seller. Nhờ đọc cuốn sách, người ta kéo đến nhà hàng của chị đông hơn. Được chị đích thân phục vụ và giới thiệu từng món ăn, thực khách thêm tò mò và quyết chí đến thăm đất nước Việt Nam của Quyền.

Từ 3 năm nay,Quyền thường xuyên xuất hiện trên các chương trình truyền hình Bỉ để dậy nấu các món ăn Việt Nam. Hàng tuần, chị vẫn tổ chức các lớp dậy nấy ăn đồ Việt cho người Bỉ ngay tại nhà hàng của mình. Chị tâm sự: "Phụ nữ ở đâu cũng thương chồng thương con. Nhưng phụ nữ Việt Nam thì đặc biệt giỏi. Mình còn có cả nữ tướng là Bà Triệu thị Trinh, Hai Bà Trưng, và thời hiện đại có bà Nguyễn Thị Định nữa cơ mà. Quyền chỉ mong người Việt mình giỏi thế thì không thể nghèo đói, và thế giới phải biết đến đất nước mình, phải kính trọng nền văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc của mình"./.(Thúy Viên)